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马来式炸鸡翼
马来式炸鸡翼在我家附近的夜市，有个马来小档口，每次都有很多人排队购买他们的炸鸡。老公不喜欢吃外面的炸鸡，因为油质已经多次翻炸，所以我自己在家炸起来了。K记炸鸡虽然很脆，但是面粉的脆。这炸鸡翼加入了薯粉后，再炸，吃的时候也是咔喳咔喳，是鸡皮的脆。这几天孩子们发高烧，所以这鸡翼女佣帮忙我炸。我觉得比较黑了点，但是还是炸得好吃，不会太过老。材料：鸡翼：8 只（也可以砍成鸡槌性，可参考如何把鸡翼变成鸡腿...
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梅酱蒸鸡
梅酱蒸鸡一般上我都是用马来鸡或甘邦鸡来蒸，感觉上比较好吃入味。虽然现在的马来鸡或甘邦鸡都不是很“正统”，但是也别无选择，除非自己养。有时候真的很羡慕能常吃到自家养的鸡的朋友们，那种味道真让人回味无穷。有时候我也很冲动想偷偷的养两三只鸡，但是养两个小人已经不容易了，还是回到梦中吧！材料：鸡：1/2 只（斩块）调味料A：盐：1/2 至1 小匙糖：1小匙耗油：1 大匙生抽：1 大匙绍兴酒：1...
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鱼露入菜~鱼露的用法
鱼露入菜~鱼露的用法鱼露是泰国餐和越南餐的主要调味料，鱼露是他们用来代替盐和生抽的一种调味料。现在有的菜肴都会用鱼露入菜，用鱼露做调味料的菜肴另有一番味道。现在很多超市和药材店都可以找得到。以下都是一些用鱼露来入菜的一些菜肴：（只需指向食谱名称，然后按，食谱便呈现。）百香果泰式鱼百香果泰式鱼姜茸蒸鲩鱼姜茸蒸鲩鱼泰式奶油酱 泰式奶油酱 泰式烩饭...
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九层塔/罗勒/金不换（Basil）九层塔入菜
九层塔九层塔也称为罗勒，金不换。九层塔具行血活血，化湿和中，祛风解毒，消肿之效。少女发育时，如有发育缓慢，月经不顺的情形，吃九层塔可以改善症状。孕妇忌用。哺乳期的妇女与婴孩也最好不要食用。新鲜的九层塔叶子有种甜丁香般的浓香和芬芳。九层塔经烹煮后的滋味很强。九层塔可作凉拌菜，也可以炒菜，炒面，做汤，沾面糊后油炸至酥，或做成调味料。（调味料~九层塔醋）九层塔炒茄子
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三文治（蛋煎面包，火腿，番茄，紫苜蓿嫩苗）
三文治（蛋煎面包，火腿，番茄，紫苜蓿嫩苗）面包：面包： 4片蛋： 2粒牛油：适量做法：蛋搅拌，面包沾上蛋液，然后烧热牛油后，煎至面包金黄色．其他材料：Alfalfa sprouts紫苜蓿嫩苗番茄Ham 火腿Mayonnaise 美奶滋装饰：番茄：适量Alfalfa sprouts紫苜蓿嫩苗：适量Kiwi Fruit ：适量温馨提示：1）Alfalfa Sprouts...
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三文治（美奶滋蛋，青瓜，火腿，马铃薯，白面包）
三文治（美奶滋蛋，青瓜，火腿，马铃薯，白面包）材料A：熟蛋：2 粒（水煮蛋~压烂）牛油：适量Mayonnaise：适量胡椒粉：少许材料B：青瓜：适量（切片）熟火腿：适量（火腿文火煎熟）煎熟马铃薯：适量（马铃薯切薄片煎熟）面包：适量装饰：番茄：适量Alfalfa sprouts紫苜蓿嫩苗：适量做法：1）把材料A涂在面包上，再放上适量的材料B便可。温馨提示：1）Alfalfa Sprouts...
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Sam Remo 的 La Pasta
Sam Remo 的 La Pasta 第一次煮这牌子的Pasta是在好几年前（应该有七年了吧！），那时候是老公的二姐从澳洲买给我们吃的，一吃便爱上了。后来看到这里的超市也有卖，都会买一些收藏做干粮。这有好几种口味，每种口味都有其特有的味道。一包要四块至五块多，偶尔特价会卖三块多。虽然是比较贵吃，但是和餐馆相比，这就便宜多了。最重要还是方便，要吃随时可以煮来吃，而且包装上也注明没有味精。 10...
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水果沙拉
水果沙拉 材料：（随个人喜好）葡萄，番茄，芒果，KIWI，红苹果，青苹果，蜜瓜，香蕉，柿子，梨。。等等。（不同颜色的水果看起来好漂亮，水果种类多口感和味道也不一样）沙拉酱：美奶滋：10 大匙（mayonnaise）练奶：2 大匙（condensed...
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田园沙律 Layered Garden Salad
田园沙律 Layered Garden Salad材料：生菜 ：适量（Lettuce）（切片或块）番茄：1熟鸡蛋：1 （水煮蛋）（切片或粒）青豆：适量AlfalfaSprout紫苜蓿嫩苗：适量红包菜：适量（切片或块）Ham火腿：1 （切小块）Cheese芝士：1 （切小块）酱料：mayonnaise美奶滋 : 2 tbspthousand island dressing 千岛酱: 1...
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药材汤（一）
药材汤（一） 材料： 甘邦鸡：1（坎成四块）干贝，当归，干草，党参，玉竹，海竹，红枣，枸杞，淮山，川弓，北芪药材汤（一）老公不爱喝药材汤，但是就喜欢这药材汤，也是他唯一喜欢和赞过的药材汤。这药材汤虽然蛮多样材料，但是每样只是一些。材料： 甘邦鸡：1（坎成四块）干贝，当归，干草，党参，玉竹，海竹，红枣，枸杞，淮山，川弓，北芪。~ 可以煲也可以炖，随个人方便。
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粉葛莲藕花生汤
粉葛莲藕花生汤材料：粉葛，莲藕，花生，肉骨，红枣，吊片。粉葛莲藕花生汤不知道从几时开始孩子们都很喜欢喝汤，一个小小的身体，可以喝下两碗汤。（他们的汤碗）每次他们一喝完，就会喊。。。“mummy,add...soup....soup...soup" 然后很开心的再喝。。。看到他们那么开心的喝，我也很努力的煲更多种类的汤给他们喝。谢谢 Bong Kimlang 和 P Cheen Yong 的...
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简易奶油面
简易奶油面这奶油面的味道特别，有点像西式，确又带中式。做法简易，不像正统西式的做法，加了不同的材料，也更加丰富了。材料：寿面/意大利面/全蛋面：100G大葱：1 粒（切成小粒）什豆：大半碗（用烧水烫过或煮过，沥干备用）蘑菇：1/2 罐（切小粒）鸡肉：100G（切粒）奶油料A：鲜奶：200ML水：400ML盐：2 小匙糖：1 小匙奶油料B：100ML的水加入4...
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九层塔炒意大利面
九层塔炒意大利面 这是朋友 Fiona Tan在七年多前教我煮的一道意大利面，她是在一间西餐厅常吃的，只是普普通通的面，就很好吃了。在当时还要十多元一碟，她常光顾的原因，所以那大厨也教了她，她也教了我。材料：意大利面：180G蒜头：5至6瓣（切片）九层塔 ：50至80G橄榄油：适量调味料：黑胡椒：1/2大匙盐：1...
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什豆芝士烤面包 + 澳洲美禄
什豆芝士烤面包 + 澳洲美禄谢谢网友DaphneLee分享的什豆芝士烤面包，我还常吃呢。 这些都是我冰箱常有的材料，另一种不涂Jam的吃法。我喜欢芝士，所以正合我口味，只是会越来越肥。几年前，邻居Terri...
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香脆炸蟹柳
香脆炸蟹柳新年快来临了，我相信很多妈妈们都开始准备新年年饼。冬至还没有过，很多商家都开始摆卖年饼了。有很多住家的年饼也开始接受订购，也有的已经不接受订单了。第一次吃炸蟹柳是好几年前的事情了，当时候还不流行。那时候是姑姑请我吃的，第一次吃，姑姑还让我猜是什么，...
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番薯芋头炸年糕
番薯芋头炸年糕 从小就爱吃炸年糕，尤其是这种配合番薯和芋头的炸年糕，是我的最爱。小时候过年，家中都必有年糕。年糕象征作步步高升，快高长大，只是现在要买好吃的年糕也不容易了。...
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传统式洗面筋
传统式洗面筋搓面团是我小时候常帮妈妈做的事情。每年新年前，妈妈都会洗面筋，我也会帮忙妈妈搓面团。妈妈会把洗出来的面筋做出不同的素食品，也是我爱吃的。材料：高筋面粉：1 KG水：适量盐：少许做法：1）把面粉放在深盘里，慢慢的加入适量的水份，不停的搓，把面粉搓成团后，放置一个小时。2）然后加入清水，在水中不停的搓面团，搓出来的水是白色的，然后把水倒了。3）重复步骤2...
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炸面筋
炸面筋炸面筋是属于素之一，虽然我们不是佛教徒，但是我觉得食物没有分宗教，只要是美味可口的，都可以食用。小时候，每逢新年前，妈妈便要我帮忙擢面团做炸面筋。而我最喜欢吃自制的面筋，比较有“实"的口感。而现在外面卖的面筋，很多都因为是翻炸油，所以都有臭油味。而且很多都加了发粉，吃的时候看起来虽很大，确很”空“的感觉。而在年初一，妈妈便会煮出一大盘的罗汉斋，里面便有我最喜欢的炸面筋了。材料：（...
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